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admin 2019-05-15 阅读:203

西米怎样又煮不熟!

西米怎样又煮糊啦!!

西米怎样又煮一锅粥!!!

西米小事情,煮西米大件事。煮西米看似很简略,其实里边仍是需求把握许多技巧的,否则煮完西米又双叒叕……(脑补)。

西米这些事

今日我就来和咱们说说西米和煮西米这件事。

  • 西米

西米也称西谷米、沙谷米或沙弧米,它是由棕榈类树的树干、树茎,经过机械加工处理,浸泡、沉积、烘干后制成的可食用的淀粉,便是西米了。最为传统西米淀粉是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,再经过手艺加工做成。西米质净色白、白皙滑糯、养分颇丰,一般人群均可食用。体质衰弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者均合适食用,可是患有糖尿病者制止食用。

西米近似纯淀粉,它含有88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少数脂肪以及微量维生素B族。可是咱们商场所见的,几乎是混合了很多其他淀粉物质的,像木薯粉等。西米其实是有巨细之分单的,可是商场上咱们常常见到的是较小的那种。大粒西米其实是一种很常用的质料,仅仅很少以为它们是西米罢了,像奶茶中的珍珠,一粒粒的“珍珠”其实也是西米的一种,乃至各种口味的“珍珠"都有,像巧克力味的以及各种生果滋味的都有,仅仅都在里边添加了其它的东西。

质净色白、白皙滑糯

  • 西米简略的认识了,那么西米的正确煮法是什么,西米怎样煮更好吃?

由于西米可分为大西米和小西米,那么两者的煮法上也有差异。现在分别将西米巨细的的正确煮法介绍下:

  • 小西米

小西米比较合适用来制造羹、糊、露之类的食物,煮制办法仍是比较简略得,可是也有需求留意的当地。

①:先煮一锅水,水量要略微多一点,由于小西米煮熟后会胀大,等候锅里的水煮开,用清水洗净(一般洗2~3遍)小西米待煮。

注:不少朋友都喜爱将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮,这样做的优点是省时刻比较简单煮熟,其实能够不必这样做的,由于西米含有很多的淀粉,长期将小西米浸泡,会导致部分淀粉融于水中,形成养分丢失,并且煮的时分简单散。

②:锅里的水煮开后,将小西米放入,改成小火,边煮边用勺子渐渐拌和,否则西米会粘锅底。开端后会有些污浊,不必忧虑,持续拌和,渐渐地小西米就会变得通明起来。

注:小西米千万不能冷水就下,否则就又双叒叕喝西米粥了。假如感觉水不够了,半途需求加水时,有必要加开水,千万不能加冷水。

③:一般煮10-15分钟就差不多了,当看到小西米渐渐变得通明时,在小西米的米心里还有一点小白点的时分,就关火了,然后盖上盖子焖几分钟,意图是让小西米熟透,焖至看不到小白点就能够了,这说明小西米现已熟透了。

注:假如焖了好久都仍是有很明显的白点的话,能够再回锅煮一下。不过,小西米里边偶然几颗会有很小很小的白点是正常,大部分变通明晰就好了。

④:用漏勺捞出小西米,放入预备好的凉水中或许直接用自来水经行冲凉降温,意图是让煮熟的小西米更清新一些,不会混沌。这时的小西米就像一粒粒的小珍珠似的,十分美丽。

注:完结这一步后,小西米就算是煮好了,能够定心的用它来制造各种美食了。或许在煮小西米的过程中也能够放入需求配料或调味品,直接做成食物,可是给小西米过凉水冲凉降温这儿就不必进行了。

小西米

  • 大西米的正确煮法

大西米口感筋道,比较合适用来制造甜点,制造甜点时一般需求提早煮好大西米。煮大西米的时刻也长,比较难煮透,所以想要煮好大西米需求有满足的耐性才行。

①:先煮一锅水,水量至少是要能淹过大西米2倍,由于大西米煮熟后会胀大得更凶猛,等候锅里的水煮开,用清水洗净(一般洗2~3遍)大西米待煮。

②:锅里的水煮开后,放入大西米,再次煮开后转小火,边煮边用筷子顺一个方向搅动,避免糊锅底或大西米粒抱成团。最少都需求煮45分钟,期间要留意拌和,确实是需求点耐性吧?

③:煮到大西米半通明时,关火,盖上锅盖焖10分钟左右。然后再煮上一锅水,水开后,用漏勺捞出原锅中的大西米,放入刚烧开的水中,烧开后转小火持续煮。此刻仍是要持续留意拌和的。

④:煮到还剩一点点白心的时分,关火,再焖10分钟左右,也是焖至看不到白心停止。然后倒到漏勺里,过滤掉热水,再将西米浸入提早预备好的凉水中冲凉降温,这样就能够使大西米变得很Q、很有弹性,对了,这儿也能够用冰水浸泡,这样口感会更好。

注:假如焖了好久还有白心,就再煮一次吧,没错吧,确实是需求耐性的!

大西米

  • 到这儿,煮好巨细西米的身手是不是会了,最终仍是要多说几句话:

榜首句:西米是用淀粉制造的,易融于水,所以要尽量削减其与冷水触摸的时刻。

第二句:煮西米时要用小火,大火简单把西米煮散。

第三句:煮西米的水一定要满足多,水太少简单变的粘稠。

第四句:煮好的西米过凉水会更变得很Q、很有弹性,过冰水作用更好。

你都看完了,是不是会正确的煮西米了并且还煮得很好吃?

冰爽Q弹的西米

好了,相信你现已煮好西米预备品味了,那就不耽搁你现在品味西米的时刻了。

啥,你没有煮啊,那还不快快煮去,对哦,还有你没买西米的,得先去买西米。

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