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admin 2019-05-16 阅读:258

香辣豉香回锅肉

资料: 五花肉、蒜苗、大青椒、大葱、姜、蒜、豆豉、豆瓣酱、生抽、白砂糖或许甜酱、鸡精;

做法

1.先将五花肉的皮放在热锅里烙一下, 除掉未剃洁净的毛。然后用水将肉煮熟,用筷子能够插穿即可。

2.仅仅想通知小伙伴,上好的五花肉真的是有五层的哦,层次分明很漂亮,两层瘦肉两层肥肉一层糯糯的皮。配料预备完全,这里是蒜苗,大葱,豆豉,蒜,姜;

3.豆瓣酱是回锅肉必不可少的调味料。待油温热后参加葱姜蒜,豆豉,豆瓣酱爆香,再参加切好的回锅肉片爆香出油,一起参加青椒蒜苗。需求留意的是豆瓣酱自身有咸度所以酌情参加少数生抽即可,少数白糖调味。如果有甜酱能够换成少数甜酱。最终参加少量鸡精装盘即可

香辣豆腐

做法

1.预备食材,豆腐用淡盐水浸泡10分钟,这样豆腐能够更紧实,也能够去掉豆腥味

2.豆腐切成块

3.切葱花

4.油锅烧热,煸香葱花

5.锅中参加两碗水

6.参加生抽

7.参加料酒能够进一步去豆腐腥味

8.当心的下入豆腐块,改大火烧开。水烧开后,必定不要用锅铲翻动豆腐,能够悄悄的晃动锅,防止粘锅

9.当汤汁削减的时分,参加糖

10.参加香菇酱

11.参加盐调味

芹菜炒虾仁

资料:鲜虾仁、芹菜、葱、盐、糖、料酒、油、姜

做法:1、将虾仁去掉虾线清洗洁净;芹菜洗净切成小段,用开水焯一下捞出沥干水分;葱切丝、姜切丝;

2、坐锅焚烧放入油,油五六成热时,倒入葱姜煸炒,出香味时,放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒,翻炒均匀出锅即可。