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admin 2019-05-16 阅读:179

超级绵软的吐司面包

现在的烘焙食物琳琅满目,可是我仍是独爱最简略的吐司面包,比较蛋糕类的高热量,吐司更健康和有用,是我早餐和中餐比较会做的一款,有减肥要求的人士,能够挑选全麦的,削减糖的含量。

用料

高筋面粉250克 糖40克 酵母3-4克 奶粉14克 鸡蛋1个 牛奶135克 黄油25克 盐2克

超级绵软的吐司面包的做法

  1. 将高筋面粉和糖、奶粉、鸡蛋、牛奶混合。一个鸡蛋假如超越35个,可适量削减牛奶的量。

2.参加酵母,气候热的时分大约3g,天冷的时分4g。

3.将黄油软化,能够隔水加热或放烤箱、微波炉都行,盐能够一同消融在里面,备用。

4.将过程一和二的混合物放入厨师机进行揉面,半途参加软化的黄油与盐的混合物,揉至出膜状况。我用的厨师机的一键出膜形式,非常便利。将揉好的面团略微整一下形,放入盆内。

5.放温暖处加湿纱布发酵,室温假如超越28度能够常温下发酵,室温不行的时分我会放烤箱里,旁边放碗开水。

6.发酵至2倍巨细,大约1小时,能够在中心戳一下,不会弹,不回缩就好。

7.再把面团揉一下排气,然后均匀分红三份,盖上保鲜膜,室温下松懈20分钟。天冷的时分参照过程五。

8.将面团擀成椭圆形,翻面卷起,3个都卷好后。

9.盖上保鲜膜,再次松懈10分钟。

10.再次擀开,翻过来,卷起。以2.5圈为宜。

11.收口朝下,放入吐司盒。

12.盖上保鲜膜,基层放水,温度40度左右,发酵,发至9分满,我大约用了1小时。

13.烤箱180度预热,预热的时分吐司能够室温下放一下,然后盖上盖子,烤40分钟。

14.出炉后,倒置晾凉。

小贴士

1、过程四的面团假如粘手,能够在手上洒点面粉,然后再揉圆,这样就不会粘手了。一般彻底按配方走,应该不会太粘手。

2、假如是冬季发酵,能够烤箱基层用烤盘加热水,然后上面放盆,温度调至28度左右。

3、放进吐司盒后的发酵,假如夏天室温高也能够在室温下,36-38度,湿度85%,比较适宜。

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